Le Panais Tender and true est une variété traditionnelle anglaise aux racines longues (jusqu'à 35 cm) et blanches, à la saveur douce qui parfume agréablement les potages. Cette variété est particulièrement résistante au chancre (attaque de la racine par un champignon).

Conseils semis et culture
Semez directement en pleine terre de mars à juin dans un sol légers et humide et à exposition ensolleillée. La germination du panais est longue et capricieuse (entre 3 à 4 semaines). Éclaircir à 15 cm entre les plants afin d'obtenir de grosses racines. Un semis est possible fin septembre dans les régions à climat doux pour une récolte en mai.