La Bourrache est une annuelle très mellifère qui sert également de répulsif anti-limaces et autres indésirables. Elle possède de nombreuses applications médicinales: en infusion, la bourrache a un effet anti-inflammatoire et sudatoire, utile en cas de rhume, toux ou fièvre. L’huile de bourrache, riche en acides gras polyinsaturés, est utilisée en cosmétique contre le vieillissement de la peau. En cuisine, la fleur comestible, à la saveur iodée évoquant le goût de l'huitre est très souvent utilisée pour décorer plats et salades, alors que les jeunes feuilles peuvent être consommées crues et les plus vieilles, cuites comme des épinards.

Conseils semis et culture
Le semis s'effectue en godet en mars, ou en pleine terre en avril. Choisissez un sol riche, humifère, calcaire et bien drainé. Une exposition à mi-ombre évitera que le plant ne souffre du soleil et de la chaleur.